Afbeelding 1 van 1
A Revolution in Taste: The Rise of French Cuisine, 1650-1800 by Susan Pinkard
Objectstaat:
Prijs:
US $27,48
OngeveerEUR 25,42
- Nu kopenA Revolution in Taste: The Rise of French Cuisine, 1650-1800 by Susan Pinkard
Verzendkosten:
Bevindt zich in: Sparks, Nevada, Verenigde Staten
Levering:
Geschatte levering tussen vr, 14 jun en do, 20 jun tot 43230
Retourbeleid:
30 dagen om te retourneren. Koper betaalt voor retourzending. Details bekijken- voor meer informatie over retourzendingen
Betalingen:
Winkel met vertrouwen
Verkopergegevens
- 98,5% positive feedback
Ingeschreven als zakelijke verkoper
De verkoper neemt de volledige verantwoordelijkheid voor deze aanbieding.
eBay-objectnummer:364209891027
Specificaties
- Objectstaat
- Publication Date
- 2008-09-29
- Pages
- 334
- ISBN
- 9780521821995
- Book Title
- Revolution in Taste : the Rise of French Cuisine, 1650-1800
- Item Length
- 9.3 in
- Publisher
- Cambridge University Press
- Publication Year
- 2008
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Illustrator
- Yes
- Item Height
- 1 in
- Genre
- Cooking, History, Social Science
- Topic
- Regional & Ethnic / French, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), History, Europe / General
- Item Width
- 6.4 in
- Item Weight
- 21.2 Oz
- Number of Pages
- 334 Pages
Over dit product
Product Information
Traces the roots and development of the French culinary revolution to many different historical trends, including changes in material culture, social transformations, medical theory and practice, and the Enlightenment. Illuminates the complex cultural meaning of food in a history of new French cooking from its origins in the 1650s through the emergence of cuisine bourgeoise and the original nouvelle cuisine in the decades before 1789.
Product Identifiers
Publisher
Cambridge University Press
ISBN-10
0521821991
ISBN-13
9780521821995
eBay Product ID (ePID)
66906938
Product Key Features
Book Title
Revolution in Taste : the Rise of French Cuisine, 1650-1800
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / French, Agriculture & Food (See Also Political Science / Public Policy / Agriculture & Food Policy), History, Europe / General
Publication Year
2008
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, History, Social Science
Number of Pages
334 Pages
Dimensions
Item Length
9.3 in
Item Height
1 in
Item Width
6.4 in
Item Weight
21.2 Oz
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Lc Classification Number
Tx719.P56 2008
Reviews
"It is difficult to write about the history of food in a way that interests both gourmets and historians, but Susan Pinkard rises to the challenge. Her vivid descriptions, menus and recipes are combined with a perceptive and persuasive account of the rise of French cuisine, firmly placed in its cultural context." -Peter Burke, University of Cambridge, "The 'radically different turn' (pg. 3) that she sees culinary sensibility taking in the seventeenth century which produced modern French cooking can only be understood against the non-modern practices that preceded it as well as those, presumably modern, that followed." -Priscilla Parkhurst Ferguson, Gastronomica, "Factual, well-researched, and informative, this book is a fascinating survey of French cuisine during the Enlightenment. Brilliantly narrated and thoroughly documented, it is a must for the culinary historian as well as the cook." -Jacques Pépin, chef, cookbook author, and host of PBS-TV cooking series, "Susan Pinkard has crafted an engaging narrative of change and revolution in France, not only in food, but also in social, cultural, philosophical, and scientific matters, and her description of early modern French cuisine reminds us that our modern ideas about food are not so new after all." -Sarah Kernan, eHistory, "Susan Pinkard surveys changing ideas of artifice, naturalness, wholesomeness, and taste in the rise of one of the world's great cuisines. A Revolution in Taste is as lively as it is learned." -Steven Shapin, Harvard University, 'Pinkard performs careful analytical work with culinary texts familiar to many food historians …' The Journal of Interdisciplinary History, "For historians and food lovers interested in discovering the origins of modern French cuisine, this volume is a delight. Pinkard writes evocatively about developments in early modern Parisian cooking in a way that satisfies all the senses." -Sara Beam, Canadian Journal of History, "...this book is a valuable contribution to European food history." -Stephen Mennell, Amercian Historical Review, "Pinkard performs careful analytical work with culinary texts familiar to many food historians, offering critical readings and counter-evidence (particularly about the nature of kitchen work) to demonstrate how social practices and cultural beliefs influenced changes in taste." Journal of Interdisciplinary History, Sydney Watts, University of Richmond, "Factual, well-researched, and informative, this book is a fascinating survey of French cuisine during the Enlightenment. Brilliantly narrated and thoroughly documented, it is a must for the culinary historian as well as the cook." -Jacques P_pin, chef, cookbook author, and host of PBS-TV cooking series
Table of Content
Part I. Before the Culinary Revolution: 1. The ancient roots of medieval cooking; 2. Opulence and misery in the Renaissance; Part II. Towards a New Culinary Aesthetic: 3. Foundations of change, 1600-1650; 4. The French kitchen in the 1650s; 5. Refined consumption, 1660-1735; Part III. Cooking, Eating, and Drinking in the Enlightenment, 1735-1789: 6. Simplicity and authenticity; 7. The revolution in wine.
Copyright Date
2008
Lccn
2008-012310
Dewey Decimal
394.1/20944
Dewey Edition
22
Objectbeschrijving van de verkoper
Informatie van zakelijke verkoper
Alibris, Inc.
Rob Lambert
2560 9th St
Ste 215
94710-2565 Berkeley, CA
United States
Ik verklaar dat al mijn verkoopactiviteiten zullen voldoen aan alle wet- en regelgeving van de EU.
De verkoper neemt de volledige verantwoordelijkheid voor deze aanbieding.
eBay-objectnummer:364209891027
Verzending en verwerking
Objectlocatie:
Sparks, Nevada, Verenigde Staten
Wordt verzonden naar:
Albanië, Andorra, Angola, Anguilla, Antigua en Barbuda, Argentinië, Armenië, Aruba, Australië, Azerbeidzjan, Bahama's, Bahrein, Bangladesh, België, Belize, Benin, Bermuda, Bhutan, Bolivia, Bosnië en Herzegovina, Botswana, Brunei Darussalam, Bulgarije, Burkina Faso, Burundi, Cambodja, Canada, Centraal-Afrikaanse Republiek, Chili, China, Colombia, Costa Rica, Cyprus, Democratische Republiek Congo, Denemarken, Djibouti, Dominicaanse Republiek, Duitsland, Ecuador, Egypte, El Salvador, Equatoriaal-Guinea, Eritrea, Estland, Ethiopië, Fiji, Filipijnen, Finland, Frankrijk, Gabon, Gambia, Georgië, Ghana, Gibraltar, Grenada, Griekenland, Groenland, Guatemala, Guinee, Guyana, Haïti, Honduras, Hongarije, Hongkong, IJsland, Ierland, India, Indonesië, Israël, Italië, Ivoorkust, Jamaica, Japan, Jordanië, Kaaimaneilanden, Kaapverdische eilanden, Kameroen, Kazachstan, Kenia, Kirgizië, Kiribati, Koeweit, Kroatië, Laos, Lesotho, Letland, Libanon, Liechtenstein, Litouwen, Luxemburg, Macau, Macedonië, Madagaskar, Malawi, Maldiven, Maleisië, Mali, Malta, Marokko, Mauritanië, Mauritius, Mexico, Moldavië, Monaco, Mongolië, Montenegro, Montserrat, Mozambique, Namibië, Nauru, Nederland, Nepal, Nicaragua, Nieuw-Zeeland, Niger, Noorwegen, Oeganda, Oezbekistan, Oman, Oostenrijk, Pakistan, Panama, Papoea-Nieuw-Guinea, Paraguay, Peru, Polen, Portugal, Qatar, Republiek Congo, Roemenië, Rwanda, Saint Kitts en Nevis, Saint Lucia, Saint Vincent en de Grenadines, San Marino, Saudi-Arabië, Senegal, Servië, Seychellen, Sierra Leone, Singapore, Slovenië, Slowakije, Solomoneilanden, Spanje, Sri Lanka, Suriname, Swaziland, Tadzjikistan, Taiwan, Tanzania, Thailand, Togo, Tonga, Trinidad en Tobago, Tsjaad, Tsjechië, Tunesië, Turkije, Turkmenistan, Turks- en Caicoseilanden, Uruguay, Vanuatu, Vaticaanstad, Verenigd Koninkrijk, Verenigde Arabische Emiraten, Verenigde Staten, Vietnam, Wallis en Futuna, Westelijk Samoa, Zambia, Zimbabwe, Zuid-Afrika, Zuid-Korea, Zweden, Zwitserland
Uitgesloten:
APO/FPO, Afghanistan, Alaska/Hawaï, Algerije, Amerikaanse protectoraten, Barbados, Brazilië, Frans-Guyana, Frans-Polynesië, Guadeloupe, Guinee-Bissau, Irak, Liberia, Libië, Martinique, Nieuw-Caledonië, Nigeria, Oekraïne, Russische Federatie, Réunion, Venezuela, Wit-Rusland
| Verzending en verwerking | Tot | Service | Levering*Zie opmerkingen over levering |
|---|---|---|---|
| Gratis verzending | Verenigde Staten | Standard Shipping | Geschatte levering tussen vr, 14 jun en do, 20 jun tot 43230 |
| US $5,50 (ongeveer EUR 5,09) | Verenigde Staten | Expedited Shipping | Geschatte levering tussen vr, 14 jun en do, 20 jun tot 43230 |
| Verwerkingstijd |
|---|
| Wordt doorgaans binnen 2 werkdagen na ontvangst van betaling verzonden. |
| Belasting |
|---|
| Verkoper berekent btw in |
Btw voor objectnr.364209891027
Btw voor objectnr.364209891027
Verkoper berekent btw op objecten die naar de volgende staten worden verzonden:
| Staat | Btw-tarief |
|---|
Retourbeleid
| Nadat u het object hebt ontvangen, kunt u contact opnemen met de verkoper binnen | Terugbetaling wordt verstrekt als | Kosten voor retourzending |
|---|---|---|
| 30 dagen | Geld terug | Koper betaalt voor retourzending |
De koper is verantwoordelijk voor de kosten van de retourzending.
| Details retourbeleid |
|---|
| Retourzendingen geaccepteerd |
Betalingsgegevens
Betalingsmethoden
Ingeschreven als zakelijke verkoper
Feedback verkoper (461.749)
u***b (4)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Item arrived as described. Great choice for a custom.
1***r (301)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
A+++ Came as described.
s***h (392)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Great transaction!! Great seller!!