Afbeelding 1 van 1
The Art of the Chocolatier: From Classic Confections to Sensational Showpieces
Objectstaat:
Prijs:
US $36,90
OngeveerEUR 34,08
- Nu kopenThe Art of the Chocolatier: From Classic Confections to Sensational Showpieces
Verzendkosten:
Bevindt zich in: Sparks, Nevada, Verenigde Staten
Levering:
Geschatte levering tussen wo, 29 mei en ma, 3 jun tot 43230
Retourbeleid:
30 dagen om te retourneren. Koper betaalt voor retourzending. Details bekijken- voor meer informatie over retourzendingen
Betalingen:
Winkel met vertrouwen
Verkopergegevens
- 98,5% positive feedback
Ingeschreven als zakelijke verkoper
De verkoper neemt de volledige verantwoordelijkheid voor deze aanbieding.
eBay-objectnummer:285318254510
Specificaties
- Objectstaat
- Book Title
- The Art of the Chocolatier: From Classic Confections to Sensation
- Publication Date
- 2011-01-18
- Pages
- 416
- ISBN
- 9780470398845
- Publication Year
- 2011
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Publication Name
- Art of the Chocolatier : from Classic Confections to Sensational Showpieces
- Item Height
- 1.2in
- Item Length
- 10.9in
- Publisher
- Wiley & Sons, Incorporated, John
- Item Width
- 8.5in
- Item Weight
- 52.9 Oz
- Number of Pages
- 416 Pages
Over dit product
Product Information
A must-have guide to chocolate making and chocolate showpiece design, from renowned confectionery expert Ewald Notter Covering the full spectrum of chocolate work-from the fundamentals of chocolate making to instruction on advanced showpiece design and assembly- The Art of the Chocolatier is the most complete and comprehensive guide to chocolate-making on the market. The book covers basic information on ingredients, equipment, and common techniques in the pastry kitchen, while also offering clear, step-by-step instructions on creating small candies and large-scale chocolate pieces. This is the ideal book for pastry students enrolled in chocolate and confectionery courses, as well as working professionals and even serious home confectioners who want to improve their skills in advanced chocolate work. Illustrated step-by-step instructions cover all the essentials of chocolate-making, from tempering and creating ganache and gianduja to using molds, transfer sheets, and more An entire chapter devoted to Creating a Competition Piece covers the ins and outs of confectionery competition, from preparing for the event and developing a concept to designing and building a winning chocolate showpiece Beautiful full-color photos throughout provide inspiration for chocolate d cor and showpiece design, while clear how-to photos illustrate key techniques The Art of the Chocolatier provides expert-level coverage of every aspect of the chocolatier's art for students and professionals alike.
Product Identifiers
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0470398841
ISBN-13
9780470398845
eBay Product ID (ePID)
93007560
Product Key Features
Publication Name
Art of the Chocolatier : from Classic Confections to Sensational Showpieces
Format
Hardcover
Language
English
Publication Year
2011
Type
Textbook
Number of Pages
416 Pages
Dimensions
Item Length
10.9in
Item Height
1.2in
Item Width
8.5in
Item Weight
52.9 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx791.N62 2011
Table of Content
Acknowledgments v Preface 1 Part 1: Introduction To Chocolate 3 Chapter 1 Chocolate and Other Ingredients 5 Chapter 2 Essential Equipment 27 Chapter 3 Composition and Basic Techniques 39 Part 2: Making Chocolates and Other Confections 59 Chapter 4 Simple Chocolate Methods and Recipes 61 Chapter 5 Gianduja, Caramelized Gianduja, and Marzipan 91 Chapter 6 Ganache 107 Chapter 7 Decorating Techniques 125 Chapter 8 Chocolate Praline Recipes 143 Chapter 9 Sugar-Crusted Alcohol Pralines 217 Part 3: Creating Chocolate Showpieces 225 Chapter 10 Chocolate Bases and Tubes 227 Chapter 11 Chocolate Décor 241 Chapter 12 Modeling Chocolate 275 Chapter 13 Chocolate Flowers 287 Chapter 14 Painting, Piping, and Assembling Three-Dimensional Figures 311 Chapter 15 Creating a Competition Piece 327 Appendix: Templates 350 Index 390
Copyright Date
2011
Topic
Courses & Dishes / Confectionery, Specific Ingredients / Chocolate, Methods / Baking
Lccn
2010-001901
Dewey Decimal
641.3/374
Intended Audience
College Audience
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Genre
Cooking
Objectbeschrijving van de verkoper
Informatie van zakelijke verkoper
Alibris, Inc.
Rob Lambert
2560 9th St
Ste 215
94710-2565 Berkeley, CA
United States
Ik verklaar dat al mijn verkoopactiviteiten zullen voldoen aan alle wet- en regelgeving van de EU.
De verkoper neemt de volledige verantwoordelijkheid voor deze aanbieding.
eBay-objectnummer:285318254510
Verzending en verwerking
Objectlocatie:
Sparks, Nevada, Verenigde Staten
Wordt verzonden naar:
Albanië, Andorra, Angola, Anguilla, Antigua en Barbuda, Argentinië, Armenië, Aruba, Australië, Azerbeidzjan, Bahama's, Bahrein, Bangladesh, België, Belize, Benin, Bermuda, Bhutan, Bolivia, Bosnië en Herzegovina, Botswana, Brunei Darussalam, Bulgarije, Burkina Faso, Burundi, Cambodja, Canada, Centraal-Afrikaanse Republiek, Chili, China, Colombia, Costa Rica, Cyprus, Democratische Republiek Congo, Denemarken, Djibouti, Dominicaanse Republiek, Duitsland, Ecuador, Egypte, El Salvador, Equatoriaal-Guinea, Eritrea, Estland, Ethiopië, Fiji, Filipijnen, Finland, Frankrijk, Gabon, Gambia, Georgië, Ghana, Gibraltar, Grenada, Griekenland, Groenland, Guatemala, Guinee, Guyana, Haïti, Honduras, Hongarije, Hongkong, IJsland, Ierland, India, Indonesië, Israël, Italië, Ivoorkust, Jamaica, Japan, Jemen, Jordanië, Kaaimaneilanden, Kaapverdische eilanden, Kameroen, Kazachstan, Kenia, Kirgizië, Kiribati, Koeweit, Kroatië, Laos, Lesotho, Letland, Libanon, Liechtenstein, Litouwen, Luxemburg, Macau, Macedonië, Madagaskar, Malawi, Maldiven, Maleisië, Mali, Malta, Marokko, Mauritanië, Mauritius, Mexico, Moldavië, Monaco, Mongolië, Montenegro, Montserrat, Mozambique, Namibië, Nauru, Nederland, Nepal, Nicaragua, Nieuw-Zeeland, Niger, Noorwegen, Oeganda, Oezbekistan, Oman, Oostenrijk, Pakistan, Panama, Papoea-Nieuw-Guinea, Paraguay, Peru, Polen, Portugal, Qatar, Republiek Congo, Roemenië, Rwanda, Saint Kitts en Nevis, Saint Lucia, Saint Vincent en de Grenadines, San Marino, Saudi-Arabië, Senegal, Servië, Seychellen, Sierra Leone, Singapore, Slovenië, Slowakije, Solomoneilanden, Spanje, Sri Lanka, Suriname, Swaziland, Tadzjikistan, Taiwan, Tanzania, Thailand, Togo, Tonga, Trinidad en Tobago, Tsjaad, Tsjechië, Tunesië, Turkije, Turkmenistan, Turks- en Caicoseilanden, Uruguay, Vanuatu, Vaticaanstad, Verenigd Koninkrijk, Verenigde Arabische Emiraten, Verenigde Staten, Vietnam, Wallis en Futuna, Westelijk Samoa, Zambia, Zimbabwe, Zuid-Afrika, Zuid-Korea, Zweden, Zwitserland
Uitgesloten:
APO/FPO, Afghanistan, Alaska/Hawaï, Algerije, Amerikaanse protectoraten, Barbados, Brazilië, Frans-Guyana, Frans-Polynesië, Guadeloupe, Guinee-Bissau, Irak, Liberia, Libië, Martinique, Nieuw-Caledonië, Nigeria, Oekraïne, Russische Federatie, Réunion, Venezuela, Wit-Rusland
| Verzending en verwerking | Tot | Service | Levering*Zie opmerkingen over levering |
|---|---|---|---|
| Gratis verzending | Verenigde Staten | Standard Shipping | Geschatte levering tussen wo, 29 mei en ma, 3 jun tot 43230 |
| US $5,50 (ongeveer EUR 5,08) | Verenigde Staten | Expedited Shipping | Geschatte levering tussen do, 30 mei en di, 4 jun tot 43230 |
| Verwerkingstijd |
|---|
| Wordt doorgaans binnen 2 werkdagen na ontvangst van betaling verzonden. |
| Belasting |
|---|
| Verkoper berekent btw in |
Btw voor objectnr.285318254510
Btw voor objectnr.285318254510
Verkoper berekent btw op objecten die naar de volgende staten worden verzonden:
| Staat | Btw-tarief |
|---|
Retourbeleid
| Nadat u het object hebt ontvangen, kunt u contact opnemen met de verkoper binnen | Terugbetaling wordt verstrekt als | Kosten voor retourzending |
|---|---|---|
| 30 dagen | Geld terug | Koper betaalt voor retourzending |
De koper is verantwoordelijk voor de kosten van de retourzending.
| Details retourbeleid |
|---|
| Retourzendingen geaccepteerd |
Betalingsgegevens
Betalingsmethoden
Ingeschreven als zakelijke verkoper
Feedback verkoper (459.848)
n***d (36)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Item as described well packaged fast delivery
a***f (18)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Arrived in wonderful condition as pictured, seller had okay communication and was sweet, there is a marker mark on the bottom of the book though— other than that I am pleased with my purchase, would recommend to other buyers looking for a reasonable price on this book.
d***l (584)- Feedback gegeven door koper.
Afgelopen maand
Geverifieerde aankoop
Quick shipment. Exactly what I ordered. A great product